Proč zrovna “Pavlova“? Do této chvíle jsem také netušila, proč zrovna “Pavlova“, tak jsem si to vygooglila,
když něco nevíš, tak si to vygoogli, strejda Google pomůže.
Našla jsem, že dort je pojmenován na počest baleríny Anny Pavlovové, která v letech 1926 a 1929 navštívila Austrálii a Nový Zéland. O původ tohoto dortu se oba státy přou. Pravděpodobně však vznikl na Novém Zélandu. Keith Money, autor životopisu Pavlovové, uvedl, že dort připravil v roce 1926 šéfkuchař hotelu ve Wellingtonu, kde umělkyně bydlela. Šéfkuchař se inspiroval její tutu (baletní sukně) ze světlezeleného hedvábí. Sukni představoval krém ze šlehaných bílků ozdobený šlehačkou. K docílení zelené barvy, stejné jako balerínina tutu, ozdobil kuchař dort kiwi. Toť k celé historii tohoto dortu. Jdeme na věc. 
- 6 bílků
- 2 čajové lžičky vinného octa
- 2 čl kukuřičného nebo bramborového škrobu (já použila bramborový. Doma nic jiného nebylo)
- 300g cukr
Bílky vyšleháme do tuhé konzistence. Poté postupně přidáváme cukr ( krupice a nebo práškový, já jsem to namíchala). Nakonec přidáme škrob a vinný ocet, šleháme přibližně dvě minuty. Dané množství mi vyšlo na dvě placky, někomu může vyjít na čtyři, podle velikosti, jak velké placky uděláte. Každou placku jsem dala zvlášť na plech. Pod placku dáme pečící papír, poté hmotu neboli těsto pomocí lžíce nabereme a roztíráme na plechu a vytváříme kruh. Výška přibližně dva centimetry. Pokud máme hotový kruh předehřejeme si troubu na 14O°C a pečeme hodinu a čtvrt. Troubu vypneme , pootevřeme a necháme vychladnout. Toť základ hotový, teď se můžeme vrhnout na krém mezi placky.
- Smetana ke šlehání
- 500g mascarpone
- moučkový cukr
- Na ozdobení několik druhů ovoce a podle libosti i něco jiného
Já jsem si to rozdělila půl na půl do misek. Do jedné jsem nasypala několik borůvek z mrazáku, které jsem ještě předtím nechala na lince rozmrznout. Pustili šťávu. Dvě lžíce jsem přidala do jedné misky, aby měla náplň fialovou barvu a bylo to zas něco jiného. S druhou miskou jsem nic nedělala nechala jsem ji být.
Připravíme si nějaký tác, na kterém budeme chtít pavlovu podávat. Dáme si na něj placku, ta která není tak hezká půjde do spot, aby jsme ji tou druhou zakryli. Poté naneseme rovnoměrně náplň a posypeme ovocem. Posypala jsem ji ještě kousky čokolády. Poté přiložíme druhou placku a namažeme bílou náplní a ozdobíme podle libosti a vkusu.
Na přízdobu jsem použila:
- půlku pomeranče
- hrst malin (ulovila jsem zbytek na zahradě)
- hrst ostružin (byla jsem na nich v lese)
- 1 nektarinku
- hrst kanadských borůvek
- květy z mateřídoušky a okvětní plátky ze slunečnice
- nakonec jsem posypala tortu čokoládou
Přeju Dobrou chuť a ať se výtvor povede.. :)
Žádné komentáře:
Okomentovat
Děkuji mockrát za daný komentář 🙂